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海带怎么做好吃以及如何选购海带

时间:2021-04-17 22:38:55 编辑:美食小编 浏览量:293

海带的美味做法有凉拌海带丝、海带豆腐汤、海带排骨、冬瓜海带排骨汤、韩式牛肉海带汤、滑蛋海带虾仁、海带咖喱汤、海带炒肉等。

如何选购优质海带

海带怎么做好吃

1、看颜色

颜色上选褐绿、土黄的褐绿、土黄的海带才正常。

2、摸手感

摸手感要有粘性的褐绿色的海带挑选黏性大的,经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。

3、带白粉

选上面有白霜的海带上那层白粉叫甘露醇,海带出水风干晒过之后,甘露醇就会析出附着在海带表面,从而形成白霜。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了,这样的海带有可能是被污染的,质量和营养价值会差一些。

4、看肉质

看肉质是否肥嫩优质海带的肉质肥嫩,宽且长,色泽为深褐色或褐绿色,含沙和杂质量少;质量次之的海带相反,肉质薄,叶片短而窄,颜色为黄绿色,含沙和杂质量大。

5、看内部

看内部是否完整。在购买的时候,我们最好能把海带打开看看。完整的海带较好,如果有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳,如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。

6、闻味道

闻是否有海鲜味道没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。


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